第一章 餐飲業(yè)概述

　　第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

　　　　一、餐飲業(yè)的定義

　　　　二、餐飲業(yè)的分類

　　第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點

　　　　一、餐飲業(yè)的特性

　　　　二、餐飲業(yè)的基本特征

　　　　三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點

　　　　四、餐飲管理的特點和任務(wù)

　　第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用

　　　　一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分

　　　　二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

　　第四節(jié) 餐飲消費者分析

　　　　一、餐飲消費者種類分析

　　　　二、餐飲消費者心理效應(yīng)解析

　　　　三、餐飲消費者快餐消費習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展形勢分析

　　第一節(jié) 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程

全.文：http://www.htout.com/R_2010-01/2010_2014nianbeijingcanyinyeyunxingz.html

　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體情況分析

　　　　三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

　　　　四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　五、促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素

　　　　六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇

　　　　七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2007年12月1日起施行

　　第二節(jié) 2006-2009年中國餐飲市場發(fā)展情況

　　　　一、2006年中國餐飲市場發(fā)展情況

　　　　二、2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、2008年中國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　四、2009上半年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展情況分析

　　　　五、2009年1-10月我國住宿和餐飲業(yè)市場增長情況

　　第三節(jié) 2005-2008年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　一、2005年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況

　　　　二、2006年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題

　　　　三、2007年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特征

　　　　四、2008年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　第四節(jié) 全球金融危機(jī)對中國餐飲業(yè)的影響

　　　　一、餐飲業(yè)是受金融危機(jī)沖擊相對較小的行業(yè)

　　　　二、金融危機(jī)對我國餐飲業(yè)影響的特點分析

　　　　三、金融危機(jī)對高檔餐飲業(yè)的影響分析

　　　　四、擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展

　　第五節(jié) 2009-2010年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析

　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

　　　　二、我國餐飲業(yè)需要改進(jìn)的問題

　　　　三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　四、平衡餐飲市場與消費需求的措施

　　　　五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段

　　　　六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

　　　　七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點

第三章 2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析

　　第一節(jié) 2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析

　　　　一、中華人民共和國食品衛(wèi)生法

　　　　二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法

　　　　三、餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

　　　　四、北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法

　　第二節(jié) 2009-2010年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　一、中國GDP分析

2010-2014 operation of the food and beverage industry trends and outlook analysis

　　　　二、中國CPI指數(shù)分析

　　　　三、工業(yè)發(fā)展形勢分析

　　第三節(jié) 2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析

　　　　一、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入

　　　　二、恩格爾系數(shù)

第四章 2009-2010年北京餐飲業(yè)的發(fā)展動態(tài)分析

　　第一節(jié) 2009-2010年北京餐飲業(yè)的主要特點分析

　　　　一、基本特性

　　　　二、產(chǎn)品和服務(wù)

　　　　三、管理和經(jīng)營

　　　　四、店鋪位置

　　　　五、消費習(xí)性

　　第二節(jié) 2009-2010年北京餐飲業(yè)廣告模式分析

　　　　一、餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀

　　　　二、餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境

　　　　三、餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略

　　第三節(jié) 2009-2010年北京餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策

　　　　一、北京餐飲業(yè)存在的問題

　　　　二、北京餐飲業(yè)發(fā)展策略

　　　　三、北京餐飲業(yè)發(fā)展的幾個建議

第五章 2009-2010年北京餐飲業(yè)市場運行態(tài)勢分析

　　第一節(jié) 2009-2010年北京餐飲市場發(fā)展情況分析

　　　　一、北京餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢

　　　　二、北京餐飲品牌進(jìn)駐商場門檻增高

　　　　三、康師傅德克士聯(lián)手進(jìn)駐北京餐飲市場

　　　　四、狗不理拓展北京餐飲市場

　　　　五、中式快餐“東方既白”進(jìn)入北京市場

　　　　六、北京大興區(qū)酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　第二節(jié) 2006-2008年北京餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　一、2006年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　　　二、2007年北京餐飲業(yè)的四個特點

　　　　三、2008年北京餐飲業(yè)借“網(wǎng)”發(fā)展

　　第三節(jié) 2006-2009年節(jié)假日北京餐飲市場情況分析

　　　　一、2006年“五一”黃金周北京市餐飲市場特點

　　　　二、2006年“十一”黃金周北京餐飲市場老字號火爆

　　　　三、2007年“十一”黃金周北京餐飲市場特點

　　　　四、2008年春節(jié)期間北京餐飲市場情況

　　　　五、2008年“十一”黃金周北京餐飲市場特點

2010-2014年北京餐飲業(yè)運行走勢及發(fā)展前景展望分析報告

　　　　六、2009年元旦北京餐飲業(yè)進(jìn)行大范圍促銷

　　　　七、2009年春節(jié)期間北京餐飲市場情況分析

第六章 2009-2010年北京餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析

　　第一節(jié) 快餐業(yè)

　　　　一、受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價

　　　　二、北京快餐速遞市場狀況分析

　　　　三、北京快餐業(yè)競爭更趨激烈

　　　　四、北京市主要中式快餐品牌共性分析

　　第二節(jié) 西餐業(yè)

　　　　一、北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史

　　　　二、北京西餐市場狀況分析

　　　　三、北京推出“西餐中吃”線路

　　　　四、北京西餐業(yè)面臨人才短缺

　　第三節(jié) 其它細(xì)分

　　　　一、借助奧運北京市場中餐企業(yè)破標(biāo)準(zhǔn)化困局

　　　　二、中餐工業(yè)化研制基地在北京順義落成

　　　　三、特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢

第七章 2009-2010年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素

　　第一節(jié) 旅游業(yè)

　　　　一、2006年北京市旅游業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　二、2007年北京市旅游業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、奧運效應(yīng)帶火北京2008十一黃金周旅游市場

　　　　四、奧運會使北京旅游業(yè)邁入新的發(fā)展水平

　　　　五、“十一五”北京旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃

　　第二節(jié) 會展業(yè)

　　　　一、會展業(yè)被定位為北京第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一

　　　　二、北京會展產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　三、北京會展業(yè)面臨的問題及發(fā)展思路

　　　　四、“十一五”北京會展業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第八章 2009-2010年北京市餐飲業(yè)重點企業(yè)競爭力分析

　　第一節(jié) 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、2008-2009年全聚德經(jīng)營狀況分析

　　　　三、全聚德連鎖經(jīng)營發(fā)展分析

2010-2014 nián běijīng cānyǐn yè yùnxíng zǒushì jí fāzhǎn qiánjǐng zhǎnwàng fēnxī bàogào

　　　　四、全聚德的品牌經(jīng)營情況及品牌營銷戰(zhàn)略

　　第二節(jié) 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司經(jīng)營理念

　　　　三、馬蘭拉面的崛起

　　　　四、“馬蘭拉面”退出蘭州

　　第三節(jié) 北京老家快餐有限責(zé)任公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司發(fā)展歷程

　　　　三、老家快餐的管理原則

　　第四節(jié) 其它企業(yè)

　　　　一、北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司

　　　　二、北京湘鄂情餐飲管理有限公司

　　　　三、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司

　　　　四、北京順峰飲食娛樂有限公司

　　　　五、北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司

第九章 2010-2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展前景趨勢預(yù)測

　　第一節(jié) 2010-2014年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢

　　　　一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

　　　　二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望

　　　　三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向

　　第二節(jié) 2010-2014年北京餐飲業(yè)投資前景及建議

　　　　一、北京首條“特色餐飲示范街”發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

　　　　二、東南亞餐飲在京發(fā)展空間大

　　　　三、后奧運時期北京市旅游餐飲業(yè)將快速增長

第十章 2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險分析

　　第一節(jié) 2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境分析

　　　　一、宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測分析

　　　　二、金融危機(jī)影響分析

　　第二節(jié) 2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會分析

　　第三節(jié) 2010-2014年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險分析

　　　　一、市場競爭風(fēng)險

　　　　二、政策風(fēng)險

　　　　三、進(jìn)入退出風(fēng)險

　　第四節(jié) 中?智林?－專家投資建議

　　圖表 名稱：部分

　　圖表 1978-2005年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額的增速比較

食品および飲料業(yè)界の動向と展望分析の2010年から2014年運転

　　圖表 2005年1-12月中國餐飲業(yè)零售額與增長速度

　　圖表 2005年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 十五時期全國三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額

　　圖表 2005年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 2005年全國各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 1991-2005年我國人均餐飲消費變化情況

　　圖表 1976-2005年我國餐飲業(yè)增長貢獻(xiàn)率和拉動率變化情況

　　圖表 相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況

　　圖表 2005與2006年我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況

　　圖表 2006年我國餐飲業(yè)各季度零售額比重

　　圖表 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較

　　圖表 2006年中國主要省市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2006年中國主要城市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2004-2006年中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主要財務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營效率分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力分析

　　圖表 2008-2009年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成長能力分析

　　http://www.htout.com/R_2010-01/2010_2014nianbeijingcanyinyeyunxingz.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

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